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1. 酒对人体的主要作用
    酒的名目虽多,但无论何种酒,其主要成分均为酒精(乙醇),故酒对人体的作用主要是指酒精对人体的作用。各种酒的酒精含量是不一样的,白酒为30%~65%;黄酒为16%~20%;果酒为18%~48%(葡萄酒为13%~18%);啤酒含量最低,为3%~5%。酒精含量越高对人体的危害就越大。

    80%的酒精由十二指肠及空肠吸收,20%由胃吸收,因此空腹喝酒,其中60%在一小时内就被吸收,一个半小时吸收量达90%,两个半小时可全部被吸收。酒精吸收进入血液后首先降低大脑的抑制过程,使大脑失去对低级中枢的控制,因而喝过酒后的人所出现的兴奋状态实质上是一种低级中枢过度兴奋的表现,表面上看似乎是提高了决心、勇气和信心,实际上却是过高估计了自己的能力所造成的错觉。此时,机体会出现心跳、呼吸加快、体表血管扩张等现象。如果继续增加体内酒精含量,超过了机体代谢能力,饮酒者很快会发生中枢神经功能抑制,循环、呼吸系统功能降低,出现昏睡、心跳、呼吸减慢、血压下降等现象。如不能迅速恢复,严重者可能危及生命。另外,如果长期大量饮酒除了损害消化道,还会影响神经系统、心血管系统的功能,诱发高血压、冠心病、中风、老年痴呆等疾病。

    青少年正处于生长发育时期,各个组织器官的发育尚未完善成熟,而饮酒对正常的生理功能和发育会带来严重影响。科学家通过实验证明,酒精能使生殖器官的正常机能衰退,如果经常饮酒,会使性成熟年龄推迟2~3年。青少年的食道粘膜细嫩,管壁浅薄,经不住酒精的刺激,可引起炎症或使粘膜细胞发生突变。同样,胃粘膜也比较娇嫩,酒精的刺激可以影响胃酸及胃酶的分泌,使胃壁血管充血,这种不良刺激可能导致胃炎或胃溃疡的发生。酒精进入人体后,要靠肝脏来解毒,而青少年的肝脏发育尚不完善,肝组织较脆弱,饮酒就会给幼嫩的肝脏带来难以胜任的负担,这样就会破坏肝的功能。特别值得指出的是,青少年的神经系统发育尚不健全,饮酒会造成头晕、头痛、注意力涣散、情绪不稳、记忆力减退等,这对青少年的学习是非常不利的。

2. 适量饮酒对健康的益处
   对健康成人来说,少量饮酒既不会对健康产生直接的损害,又能产生轻度欣快感。酒类含有营养素及机体需要的部分营养成分。例如啤酒有“液体面包”之称,含有17种氨基酸,其中包括全部人体必需的8种氨基酸,并含有大量的维生素B族和糖类及磷酸盐,这些营养物质极易为人体吸收。优质葡萄酒营养也较为丰富,含有多种氨基酸、多种维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C等),还有糖、含氮物质及醇类等。

   对于心脏病患者,适当饮酒有助于血管扩张,使血液加速流入缺氧的心肌和身体其它各部,克服一时呼吸不足的困难,因此国外学者经过多年的研究表明:老年 人适当饮酒能降低冠心病死亡率,以适度饮酒与不饮酒比较,总死亡率为1:1.33,冠心病死亡率为1:3.13。另外,适量饮酒可使全身组织特别是动脉血 管平滑肌松驰或扩张,并且能将血浆高密度脂蛋白升高,有利于血压下降及保护心肌细胞。英国政府的医学研究委员会认为,适量饮用果子酒能够保护心脏,降低心 脏病死亡率,但啤酒、烈酒则反之。美国加利福尼亚的一些专家研究认为,哺乳期妇女每天喝1杯啤酒,不仅促进乳汁分泌,并使人乳更具有滋补和营养作用,因 此,适度饮酒不仅对人体健康无害,而且还有明显的保护作用,只有过量饮酒才会对人体健康带来危害。如长期过量饮酒,则引起慢性酒精中毒,这样对人体器官有 很大的损害,甚至会使致癌物质乘虚而入,较易患口腔、咽喉、食道等癌症。对于患有肝、胃和十二指肠溃疡的病人,糖尿病人,以及孕妇、小孩则不宜饮酒,对于 过重的心脏病、高血压患者也应避免饮酒,因为过量饮酒往往会造成猝死。

   因此,少量饮酒(例如啤酒或葡萄酒),对人体是有益的,除可以增加营养外,尚可促进血液循环和新陈代谢,刺激胃液的分泌,增进食欲,去腥解腻,还有助于睡眠。那么,一般人喝多少酒合适呢?因为人的身体强弱不一样,对酒的耐受力不相同,所以每个人容纳的酒量是不相同的。一般来说,一个健康人每天能够承受的酒量以肝脏不受损害为宜。专家建议每日饮酒量为啤酒不超过1000克;果酒、黄酒类不超过100克;白酒不超过50克。但最好不要长期都饮这个量,否则对身体还是有害的。总而言之,对于酒来说,少饮无大害,多饮则伤身,并可致人短命,而作为青少年来说则以不饮酒为好。